Unsere Geschichte
& Wer wir sind ...
Unsere Geschichte beginnt im Jahr 1981, als das traditionsreiche „Café Völter“ in der Tübinger Altstadt seine Türen schloss – scheinbar für immer.
Doch die Liebe der Menschen zu diesem besonderen Ort war stärker: Eine engagierte Bürgerinitiative gründete den Verein “Rettet das Café Völter e.V.” und hauchte der Tübinger Café-Kultur neues Leben ein. Trotz aller Anstrengungen konnte das Café Völter vor der Schließung nicht bewahrt werden.
Im März 1982 eröffnete der Verein das „Café im Hirsch“ in den von der Stadt damals zur Verfügung gestellten Räumlichkeiten in der Hirschgasse 9 – getragen von der Idee, einen neuen Ort der Begegnung, des Genusses und der gelebten Nachbarschaft zu schaffen - einen geliebten Ort, wie es das Café Völter war.
Seitdem führen wir unser Café mit viel Herzblut. Es ist ein Ort, an dem Tradition bewahrt, Akzeptanz großgeschrieben und Gemeinschaft gelebt wird. Schon immer war unser Team ein buntes Spiegelbild der Welt, in der wir leben möchten.
Wir glauben an die Kraft der Region und arbeiten bevorzugt mit lokalen Partnerinnen und Partnern zusammen: Milch von glücklichen Kühen, Eier von freilaufenden Hühnern und fair gehandelte Produkte, die mit Verantwortung und Liebe hergestellt wurden.
Tradition trifft auf Qualität
Im Café im Hirsch setzen wir auf eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Unsere Philosophie beruht auf der Überzeugung, dass gute Gastronomie mit Verantwortung und Liebe zum Detail beginnt. Wir bieten Ihnen nicht nur Speisen und Getränke, sondern ein Zuhause für Genuss und Gemeinschaft.